Loading...

開唔開? 新年餐廳營業時間/盆菜團年飯外賣

開唔開? 新年餐廳營業時間/盆菜團年飯外賣

一家人圍著圓桌吃飯,是華人文化裡,最具儀式感的一件事。例如知名導演李安,就在他的電影父親三部曲(《推手》、《囍宴》、《飲食男女》)中,向西方社會展現了中式的家庭價值,以及一個家的成員們,是如何透過在餐桌上的互動,建構華人社會既獨特又親密的親屬關係。而「農曆新年」就是一年一度,家人們團聚相見的日子,既西化又傳統的港人們,無論政權如何更替,直至今日都在一年之初這樣重要的日子裡,保有自己的文化傳統與禮俗。

談到新年的傳統習俗,「打麻將」、「看賀歲片」、「發利是」、「說吉祥話」,可以說是除夕與團年飯裡,缺少不了的四個活動。不管是通宵打麻將廝殺到天明,還是守在電視機前面看年年重播卻依舊好笑的賀歲片,如果沒有美食的陪伴,再好玩的活動都顯得索然無味。所以通常,在傳統年三十晚團圓飯的餐桌上,我們能看見各式各樣應景又吉祥的意頭菜,例如九大簋及盆菜。「九大簋」是早先廣東一帶農民慶祝豐收時的宴席會盛上的九道吉祥料理如如芋頭鴨、生菜、魚丸、香菇、波蘿薑、燒肉、雞油飯、炸門鱔等料理,通常借料理食材的諧音,帶給享用盛宴的們們好意頭,像是雞有「吉祥」之意、蓮藕「年年有」、豬舌頭(豬脷)「大利」、髮菜「發財」、生菜「生財」等等。

年三十吃意頭菜,吉祥如意迎新年

除了「九大簋」裡的食材,還有哪些初一~初五餐桌上常見的料理,是帶有好意頭的呢?下面是最常見的吉祥菜:

1.盆滿缽滿~港式盆菜

盆菜是過年過節的必備料理。盆菜看似是粗糙的大雜燴,但其確有一段傳奇的歷史。據説在南宋末年之時,元軍席捲中原,南宋皇帝趙炳在忠臣陸秀夫及張世傑的護送下向南方避難,最後於港登陸。一路奔波的趙炳途經錦田,用盡氣力,幸好遇上熱心村民殷勤招待、熱心宴請,由於布衣粗食的村民並無多餘碗筷,於是他們倉促之下將所有菜餚共燴一爐,最終盛於木盆獻予趙炳。久經困頓又飢腸轆轆的趙炳品嚐過後,將這樣食材簡單卻誠意滿滿又溫暖的大雜燴賜名為「盆菜」,而其因蒙聖眷,也被譽為御膳。

想要好好享受新年假期,不想花時間下廚的朋友,可以在灣仔的稻香餐廳預定鮑魚盆菜外賣。或是參考香港中餐外賣,瀏覽各餐廳菜單,找到最適合自己家庭口味的團年飯菜式。還為了準備團年飯而蓬頭垢面嗎?聰明利用年菜外賣預訂服務,讓自己真正能夠在難得的假期享受與家人團聚的珍貴時光。

2.步步高升~年糕、蘿蔔糕

年糕也是一種傳統美食,中文裡年糕與「年高」諧音,有年年高昇的意思。而年糕除了在香港,也流行於中國大陸、臺灣、馬來西亞、新加坡等華人地區,每一地區的年糕都帶有當地的特色,譬如廣東及香港的年糕多為橙紅色,味道偏甜,通常由糯米、片糖及豬油所製成。料理的方法為切片後,用慢火將年糕煎軟,然後沾蛋漿再煎至金黃色食用。另外馬蹄糕、芋頭糕、蘿蔔糕等糕點也會被視為年糕的一種。港式蘿蔔糕相比於台式蘿蔔糕,用料更複雜,需先炒臘肉、蝦米、冬菇,再把香味四溢的餡料和蘿蔔絲與粉漿一起大火蒸煮,做法狀似簡單,但要做得好,口感綿密又不能過份紮食,需要一點料理功夫與經驗累積。

住在香港的朋友,可以節省查詢蘿蔔糕作法的時間,線上訂購上海弄堂菜肉餛飩的炒年糕料理;或是許留山春節限定的鴻運年糕、金牌瑤柱蘿蔔糕,喜愛吃傳統甜點及糕餅的朋友千萬不要錯過!

3.年年有餘~魚料理

年三十晚就是一家聚在一起吃團年飯的日子,當中必定會有代表年年有餘的魚料理!在華人的傳統中,吃魚是要講求完整,即是有頭有尾的意思,所以一般的做法都是以薑蔥清蒸一整條魚為主,不過隨著全球化,魚類料理越來越多元,在新年的餐桌上,常常也能吃到各國不同的滋味、不同烹調方式的魚料理,例如喜歡酸辣的朋友,可以在金泰子泰國餐廳的菜單上,找到也很適合年三十家人一同享用的泰式檸檬酸辣鰽魚; 在在紅磡的十二味不只是烤魚裡,則可以找到有四川特色的水煮魚麻辣香鍋,如果全家人都嗜吃辣,可以線上訂購一份外賣麻辣鍋,讓熱辣美味陪伴你迎接紅火火的嶄新一年。

美食推介,新年餐廳營業時間

新年期間,香港大部份的餐廳都收爐過節,初四之後才開始營業。雖然一家人團年/開年要煮多道菜是一年裡最甜蜜的負擔,但忙碌的現代人,也慢慢懂得利用年假,適時休息,將時間花在陪伴親人而不是被困宥於廚房,因此近年興起新年食盆菜、預定外賣盆菜的潮流,許多餐廳在收爐前,也提供預定盆菜或各式年菜的服務,例如:

慶祝新年,二月免外賣費餐廳新年推介菜色春節營業時間
李好味X.O. 絲酥蘿白糕、李鹵味、 金雞藏鮑 12:00-02:00
初一收,初四啟市
霸王川莊香煎黃飛鴻辣椒銀鱈魚 11:30-23:00
初一收,初五啟市
Aha各式輕食沙律11:00-22:00
初一收,初五啟市
金泰子泰國餐廳泰式鴨肉生菜包、鹽燒鰂魚、特制泰式豬脾 11:30–14:00, 17:00–20:00
年三十收,初三啟市
MEXUS慢煮西班牙乳豬仔、慢烤香料黃油雞 12:00-00:00
初一收,初四啟市

恭喜發財利是來,外賣折扣餐廳

剛發完利是,荷包大失血了嗎?別擔心,香港新年的外賣速遞服務,除了照顧你的腸胃,也關心你的錢包!新年期間,許多餐館都提供外賣折扣優惠,不管是茶餐廳還是粥粉麵,盆菜或是點心,都有新年回饋慶祝優惠,例如:

新年營業餐廳新年限定優惠推介年菜
想點就點惠顧滿 $288即送黃金脆蝦角1客!8人新年套餐,全家過好年!
上海弄堂菜肉餛飩惠顧滿 $200 (不含運費) 即送 涼拌黃瓜 1客上海炒年糕 ,新的一年步步高升~
海皇粥店惠顧滿 $128 (不含運費) 即送牛脷穌1條!春節成雙成對餐, 艇仔粥及碎牛粥各來一碗
Seoul Bros 惠顧滿 $188 (不含運費) 即送 辣粟米沙律 1客!春節成雙成對餐, 艇仔粥及碎牛粥各來一碗
Pizzeria Italia Hong Kong惠顧滿 $400 (不含運費) 即送葡萄酒1支燴大蝦、千層牛肉闊意粉,大人小孩都心水

新年過了嗎?更多不限季節的外賣折扣優惠按此看更多!

Article Written By Dido Lin

Join the discussion!

Share this story